Producten
Onze eigen verbouwde groenten & kruiden en onze aanvullende bewuste aankopen, vormen de basis voor onze ambachtelijke en voedingsrijke etens- en drinkwaren. Onder leiding van kok Remco, bereiden wij met plezier en aandacht gevulde soepen, sappen, broodjes, salades, pasta’s, hapjes, diners en andere ambachtsproducten op maat.
Remco Boogaard, in het verleden kok bij verschillende Michelin-ster restaurants, nu kok bij SenS, hier in onze eigen moestuin op boerderij ‘de Zeehoeve’:
“het gebruik van onze eigenverbouwde & kruiden; handgemaakte producten en de inkoop van eerlijke en kwalitatief goede producten, bepalen naar mijn mening vijftig procent van het succes van de keuken.. en dat is niet eenvoudig. Je moet als kok veel warenkennis hebben. Ik streef binnen onze keuken naar zoveel mogelijk ambachtelijke producten. Brood van de bakker is lekker, maar er gaat niks boven vers zelf gebakken brood. Ook moet je weten hoe je met eigen groenten & fruit de seizoenen zo creatief mogelijk kan benutten.
Naast specifieke kennis van onze eigen ambachtsproducten, moet je als kok weten wat er te koop is, hoe de aanvoerlijnen zijn en wat de herkomst is van die producten. Dat kost enorm veel tijd. Je moet de juiste contacten en leveranciers zien te vinden. Je moet goede relaties opbouwen en heel belangrijk, je moet vragen stellen. Waar komt het vandaan, van welke grond, wanneer wordt er geoogst en ga zo maar door. Alleen op die manier krijgen we hier goede spullen in huis”.
In onze eigengereide cuisine aan de Helicopterstraat zijn tevens gastronomische kook workshops onder leiding van gastvrouw Astrid op aanvraag mogelijk. Je kan bij ons op een ontspannen manier je culinaire kennis verbreden samen met collega’s, familie of vrienden waarbij je leert over de herkomst en combinaties van ingrediënten en nieuwe gerechten. De verschillende seizoenen zijn het uitgangspunt van onze kookworkshops.
Naast onze lunchservice voor groepen en kookworkshops, kunt u ook bij ons terecht voor ambachtelijke borrelhapjes. Het is tevens mogelijk feesten, recepties, vergaderarrangementen en diners te bespreken op onze locatie.
Neem contact met ons op voor meer informatie over de:
-SenS lunch-delivery service
-SenS kookworkshops
-SenS feesten & diner service
-SenS vergaderarrangementen
-SenS buffetten/hapjes catering
